酱香和浓香酒区别是什么?

酱香酒和浓香酒是中国白酒的两大主流类型，区别在于酿造工艺、风味特点和原料选择。酱香酒采用高温制曲、堆积发酵，酒体醇厚，带有焦香和酱味；浓香酒则用中温制曲，泥窖发酵，口感绵甜，香气浓郁。

区别

酱香酒：以高粱为原料，经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，周期长达1年。酒体呈微黄，入口酱香突出，回味悠长，带有炒豆、焦糖的复合香气。茅台是典型代表，价格较高，适合慢慢品味。

浓香酒：选用多种粮食，发酵时间约2-3个月。酒体清澈，香气以水果、花香为主，入口绵柔，窖香浓郁。五粮液、泸州老窖是知名品牌，产量大，适合日常饮用或宴请。