米粉和米线啥区别?

米粉和米线都是用大米做的，但口感和做法不同。米粉更细滑，适合炒或煮汤；米线更粗有嚼劲，常做凉拌或热炒。

区别

米粉：用米浆蒸成薄片再切细，口感软滑，煮汤时容易吸味。常见于广东、广西，像桂林米粉就是用细米粉做汤底，配菜丰富但米粉本身不抢味。

米线：用大米压榨成粗条，口感Q弹有嚼劲。云南过桥米线用粗米线，烫熟后滑溜溜的，拌料多但米线依然有韧性。四川酸辣粉也用粗米线，更耐煮不容易断。