红苕和红薯一样吗?

红苕和红薯是同一种植物的不同叫法，没有本质区别。红苕是红薯在部分地区的俗称，尤其在四川、重庆等地使用较多，而红薯是更通用的名称。两者在形态、口感和营养成分上完全相同，都是旋花科一年生草本植物的块根，富含淀粉、维生素和膳食纤维。

区别

红苕：红苕这个名称多见于中国西南地区，如四川、贵州等地，是当地人对红薯的习惯叫法。红苕的表皮颜色偏红，肉质多为白色或淡黄色，口感软糯，适合蒸煮或制作小吃。在方言中，红苕还常被用来形容朴实无华但实在的人或事物，带有地方文化特色。

红薯：红薯是全国通用的名称，涵盖范围更广，包括北方和东部地区。红薯的表皮颜色从红到紫不等，肉质多为黄色或橘红色，甜度较高，适合烤制或加工成薯条、薯片等食品。红薯在农业和食品工业中是标准化称呼，常用于科学研究和商业用途。