芝麻酱跟麻酱有什么区别?

芝麻酱和麻酱其实是一种东西，只是叫法不同。北方人习惯叫麻酱，南方人更爱叫芝麻酱，主要原料都是炒熟的芝麻磨成的酱料。

区别

芝麻酱：特指用纯芝麻磨成的酱，香味浓郁，颜色偏深，常用于拌面、蘸料或火锅调料。制作时讲究芝麻的炒制程度，直接影响酱的香气和口感。

麻酱：在北方更常用，除了纯芝麻酱，有时也会加入少量花生或其他坚果增加风味。质地更顺滑，适合做涮羊肉的蘸料或凉菜调味，口感层次更丰富。