茄子和番茄的区别?

茄子和番茄都是常见的蔬菜，但外观和口感完全不同。茄子表皮光滑，颜色多为深紫色，果肉松软；番茄则呈红色或黄色，果肉多汁。茄子适合炒制或炖煮，番茄常用于凉拌或生食。两者在烹饪用途和营养价值上也有明显差异。

区别

茄子：茄子形状细长或圆润，表皮有光泽，质地硬实。果肉呈白色或淡绿色，烹饪后变得软糯。茄子吸油能力强，适合红烧或烤制，热量较低，富含膳食纤维。常见做法有鱼香茄子、烤茄子等，口感绵密，味道偏淡。

番茄：番茄呈圆形或扁圆形，表皮光滑多汁，果肉鲜红多水。番茄酸甜可口，可直接生吃，也可做汤或炒菜。富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化。常见菜式有番茄炒蛋、番茄牛腩，味道浓郁，适合提鲜。