食用油一级跟三级有什么区别?

食用油一级和三级的主要区别在于加工精度和品质。一级油经过更精细的提炼，颜色更浅，杂质少，烟点高，适合高温烹饪。三级油加工步骤较少，保留更多天然物质，颜色较深，烟点低，更适合低温烹饪或凉拌。

区别

一级食用油：采用多道精炼工艺，脱酸、脱色、脱臭处理彻底，酸值低，杂质含量控制在1毫克以下，清澈透亮，烟点达到230摄氏度以上。适合炒菜、煎炸等高温方式，使用时油烟少，不易产生有害物质。保质期通常长达18个月，价格较高。

三级食用油：只经过简单脱胶和脱酸，保留部分维生素和天然香味，酸值在2-3毫克之间，颜色呈淡黄色或琥珀色，烟点约180摄氏度。适合蒸煮、凉拌或低温烹饪，油烟较大，保质期约12个月，价格实惠。