牦牛和黄牛牛排的区别?

牦牛牛排和黄牛牛排主要来自不同品种的牛，牦牛生长在高原环境，肉质紧实脂肪少；黄牛生活在平原，肉质较嫩脂肪多。牦牛牛排颜色深红，味道浓郁；黄牛牛排颜色浅红，口感鲜嫩。烹饪时牦牛牛排需更长时间，黄牛牛排煎炸即可。价格上牦牛牛排更高，黄牛牛排更常见实惠。

区别

牦牛牛排：牦牛生活在海拔3000米以上的高原，气候寒冷，生长速度慢，肉质纤维粗，脂肪含量低，每100克仅含5克脂肪。颜色呈深红色，带有独特的草香味，烹饪时需小火慢炖2小时以上才能软烂。适合喜欢浓郁口感的人群，价格较高，每斤约80元。

黄牛牛排：黄牛在平原地区饲养，生长快，肉质细腻，脂肪含量中等，每100克含10克脂肪。颜色鲜红，口感嫩滑，煎5-6分钟即可食用。味道温和，适合大众口味，价格亲民，每斤约40元，市场供应量大。