米线与粉条的区别?

米线和粉条都是淀粉制成的细长食物，但原料和口感不同。米线用大米制作，质地更软滑，适合煮汤或炒制；粉条多用红薯、土豆淀粉，口感更Q弹，耐煮，常用于火锅或炖菜。

区别

米线：主要由大米磨粉制成，颜色偏白，直径约1-2毫米，煮后口感软糯，吸汤能力强，适合做酸辣米线或过桥米线。米线煮制时间短，一般3-5分钟即可，容易吸收汤汁味道，适合搭配清淡的汤底。

粉条：多用红薯或土豆淀粉加工，颜色偏灰或透明，直径约2-3毫米，煮后更有嚼劲，不易断。粉条需要煮8-10分钟才能完全软化，常用于麻辣火锅或炖菜，能保持形状，吸收酱汁能力较强。