黑巧克力和可可脂有什么区别?

黑巧克力和可可脂都来自可可豆，但用途不同。黑巧克力是直接食用的食品，由可可液块、可可脂和糖等混合制成；可可脂则是从可可豆中提取的脂肪，常用于制作巧克力或其他食品的原料。

区别

黑巧克力：是一种完整的食品，含有可可固形物、糖和少量可可脂，口感苦甜，富含抗氧化物质，适合直接食用或烘焙。它的可可含量一般在50%以上，越高越苦，营养价值较高。

可可脂：是可可豆中的天然脂肪，呈白色或淡黄色，具有熔点低、入口即化的特点，主要用作巧克力的原料或化妆品的基底。它本身没有苦味，也不含可可固形物，常被用来增加食品的光泽和顺滑口感。