电饭锅的蒸煮功能和蒸锅一样吗?

电饭锅的蒸煮功能和蒸锅不完全一样。电饭锅主要靠内胆底部加热，蒸汽量有限，适合蒸米饭、包子等家常食物；蒸锅则是通过锅底水沸腾产生大量蒸汽，火力更猛，适合蒸鱼、海鲜等需要高温快速烹饪的食材。两者在蒸汽量和加热方式上有明显区别。

区别

电饭锅：电饭锅的蒸煮功能依赖内胆底部的发热盘，蒸汽产生较慢且量少，温度上升较慢。它适合蒸煮米饭、鸡蛋这类需要时间慢炖的食物，一般一次能蒸3-5人份。操作简单，一键启动，但火力不够大，蒸大块肉类容易不熟。

蒸锅：蒸锅通过锅底水沸腾直接产生蒸汽，火力强、蒸汽足，温度上升快。它能快速蒸透鱼、虾等海鲜，一次可蒸6-8人份。需要手动控制火候，加水也较麻烦，但蒸出来的食物更鲜嫩，口感更好。