紫薯和普通地瓜有什么不同吗?

紫薯和普通地瓜都是薯类，但颜色、口感和营养有差异。紫薯肉质紫黑，甜味较浓，适合做甜品；普通地瓜多为黄红，口感软糯，常烤着吃。紫薯富含花青素，抗氧化强；地瓜含更多胡萝卜素，对眼睛好。

区别

紫薯：外皮深紫，肉呈紫色，花青素含量高，抗氧化效果好，适合蒸煮或做甜品，口感偏甜，水分较少，适合养生人群。每100克含约60千卡热量，膳食纤维约3克。

普通地瓜：外皮黄红，肉为黄色或白色，胡萝卜素丰富，保护视力，烤着吃最香，甜味适中，水分足，饱腹感强。每100克含约55千卡热量，维生素C含量约20毫克。