大麦和小麦有什么不同有什么区别?

大麦和小麦都是常见谷物，但外形和用途不同。大麦颗粒有长芒，外壳较硬，多用于酿酒或饲料；小麦颗粒圆润，外壳光滑，主要磨成面粉做面食。

区别

大麦：颗粒呈椭圆形，外皮有光泽，煮熟后口感Q弹。它富含膳食纤维，适合煮粥或做啤酒原料。大麦产量较低，价格比小麦贵1-2成，但耐寒性强，适合在寒冷地区种植。

小麦：颗粒圆形饱满，颜色偏黄，磨粉后筋度高，适合做面包、面条等。小麦产量高，占全球粮食产量的20%左右，用途广泛，从早餐麦片到烘焙点心都能用。