茶叶烘焙跟不烘焙有什么区别?

茶叶烘焙和不烘焙的区别主要在于加工方式和风味特点。烘焙后的茶叶香气更浓郁，口感醇厚，储存时间更长；不烘焙的茶叶则保留更多鲜爽感，香气清新，适合现泡现饮。

区别

烘焙茶叶：经过高温烘烤，茶叶中的水分和青涩物质减少，茶汤颜色变深，味道变得醇厚甘甜。烘焙还能提升茶叶的香气，如焦糖香、果香等，同时延长保质期。常见的烘焙茶有岩茶、铁观音等，适合秋冬饮用，暖胃效果明显。

不烘焙茶叶：未经烘焙或仅轻微干燥，最大程度保留茶叶的天然风味。茶汤颜色较浅，口感鲜爽，带有花香或草香。不烘焙的茶叶保质期较短，需尽快饮用，代表茶类有绿茶、白茶等，适合春夏饮用，清凉解暑。