卤粉和桂林米粉有什么区别?

卤粉和桂林米粉都是广西特色小吃，但做法和味道不同。卤粉用干米粉煮软后拌入卤汁，味道浓郁偏咸；桂林米粉用新鲜米浆制成，配骨汤和酸豆角等配料，口感清爽偏酸。

区别

卤粉：选用干制米粉，煮制后拌入秘制卤汁，加入花生、酸豆角等配菜。卤汁用八角、桂皮等香料熬制，味道咸香浓郁，口感扎实。一碗卤粉约200克，适合喜欢重口味的人，吃法简单直接，拌匀即可食用。

桂林米粉：用新鲜米浆挤压成圆条状，煮后加入骨汤、酸笋、花生等配料。汤底用猪骨长时间熬制，味道鲜美微酸，米粉滑嫩爽口。一份桂林米粉约250克，讲究汤鲜料足，常配卤菜搭配，适合喜欢清淡鲜香的人。