冰镇和保鲜的区别?

冰镇是快速降温让食物变冷，保鲜是延长食物新鲜度的方法。

区别

冰镇：用低温让食物快速降温，适合夏天喝饮料或吃水果，比如把可乐放进冰箱冷藏2小时，喝起来更清爽。冰镇主要追求口感，不关注保存时间，冰镇后的食物最好马上吃，放久了会失去风味。

保鲜：通过低温或密封让食物保持新鲜，比如用保鲜膜包好蔬菜放冰箱，能多放3天。保鲜注重延长保质期，不追求温度多低，适合需要长期存放的食物，如肉类、水果等。