五得利面粉的星级有什么区别?

五得利面粉的星级主要反映面粉的筋度和适用场景，星级越高，蛋白质含量越高，筋性越强，适合制作需要弹性的面食如面包、拉面等。低星级面粉筋度较低，适合制作蛋糕、饼干等松软食品。

区别

五得利高星级面粉：蛋白质含量在12克以上，筋性强，延展性好，揉面后不易断裂，适合制作面包、披萨等需要嚼劲的食物。面团发酵后体积膨胀明显，成品口感Q弹。

五得利低星级面粉：蛋白质含量在10克左右，筋度较弱，吸水性好，成品松软细腻，适合制作蛋糕、馒头、饼干等不需要弹性的食品。揉面时手感柔软，不易起筋。