口蘑和双孢蘑菇有什么区别?

口蘑和双孢蘑菇都是常见的食用菌，但形状、口感和用途不同。口蘑个头较小，菌盖呈白色或浅褐色，肉质较厚，适合炒菜或煮汤。双孢蘑菇个头较大，菌盖扁平，颜色偏深，口感更嫩滑，常用于西餐或做披萨配料。两者营养相似，但双孢蘑菇的维生素B2含量更高。

区别

口蘑：菌盖直径3-8厘米，表面光滑，边缘略卷曲，菌柄短粗。味道浓郁，适合快炒或炖煮，能吸收汤汁。生长周期短，约30天成熟，价格适中。常出现在中式菜肴中，如口蘑炒肉或口蘑汤。

双孢蘑菇：菌盖直径5-15厘米，表面有细小鳞片，菌柄细长。味道清淡，适合生食或做意面，不易变色。生长周期长，约45天成熟，价格略高。多用于西餐，如奶油蘑菇汤或蘑菇披萨。