银耳与雪耳有何不同?

银耳和雪耳其实是同一种食材，只是产地和外观略有差异。银耳多指国内种植的，颜色偏白；雪耳则多指进口的，颜色稍黄，泡发后更晶莹。两者营养相近，都能润燥养颜，适合煮糖水或煲汤。

区别

银耳：国内种植为主，朵形较小，颜色洁白，质地较软，泡发后体积膨胀3-4倍。价格亲民，适合日常食用，常见于家常甜品。

雪耳：多来自东南亚或日本，朵形较大，淡黄色，胶质更浓，泡发后晶莹剔透。价格较高，常用于高档餐厅或送礼，口感更滑润。