红豆和赤豆的区别是什么?

红豆和赤豆虽然名字相似，但外形、用途和口感都有明显不同。红豆形状较细长，颜色偏暗红，常用来做甜品；赤豆则更圆，颜色鲜亮，多用于煮粥或入药。

区别

红豆：颗粒细长，颜色深红带黑，质地较硬，煮后口感软糯带沙，适合做红豆沙、汤圆馅料。含铁量较高，约每100克含7毫克铁，适合女性补血。

赤豆：颗粒圆润，颜色鲜红，质地较软，煮后容易开花，适合煮粥或煲汤。含钾量丰富，每100克含约1300毫克钾，有助于调节血压和水肿。