阳极模具蛋糕和不粘模具的区别?

阳极模具蛋糕和不粘模具的主要区别在于材质和脱模效果。阳极模具是铝合金材质，需要提前烤油处理，适合制作戚风蛋糕等需要附着力的蛋糕；不粘模具表面有涂层，脱模容易，适合制作戚风蛋糕、芝士蛋糕等需要完整形状的甜点。

区别

阳极模具：铝合金材质，表面未经处理，使用前需要刷油撒粉，让蛋糕面糊附着在模具上。这种模具适合制作戚风蛋糕，因为蛋糕需要借助模具的附着力膨胀成型。使用后需要彻底清洗避免氧化，寿命长，价格便宜，但脱模时需要技巧，容易损坏蛋糕形状。

不粘模具：表面特氟龙涂层，防粘效果明显，使用前无需处理，直接倒入面糊即可。这种模具适合制作芝士蛋糕、慕斯蛋糕等需要完整脱模的甜点，蛋糕表面光滑，形状完整。涂层使用久了可能脱落，价格较高，但清洗方便，适合新手操作。