鸭脆肚和鸭板肠的区别?

鸭脆肚和鸭板肠都是鸭子的内脏部位，但口感和部位不同。鸭脆肚是鸭胃，质地爽脆，适合爆炒或凉拌；鸭板肠是鸭子的肠道，口感Q弹，常用于火锅或煮汤。两者颜色也有差异，鸭脆肚偏白，鸭板肠偏灰。

区别

鸭脆肚：取自鸭子的胃部，表面光滑，厚度均匀，烹饪后保持脆嫩，适合快炒或凉拌，吃起来有嚼劲但不硬。常见做法是搭配辣椒、花椒提味，一盘约200克，适合下酒。

鸭板肠：是鸭子的肠道部分，表面有褶皱，长度约20厘米，处理干净后口感弹牙，适合煮汤或涮火锅。烹饪时需注意火候，煮久了会变硬，一盘约150克，常搭配酸菜或萝卜增加风味。