腊八粥北方和南方有什么特点和区别?

北方腊八粥以谷物为主，口感厚重；南方腊八粥加入更多豆类和干果，味道偏甜。

区别

北方腊八粥：多用小米、大米、黄豆等，材料简单，熬煮后黏稠顺口。部分地区还会加入咸味食材，如咸菜或肉类，突出朴实风味。分量足，适合寒冷天气暖身。

南方腊八粥：常见糯米、红豆、莲子、桂圆等，材料丰富，甜味明显。讲究食材搭配，颜色鲜艳，口感软糯。部分地区会加入糖或蜂蜜，更注重甜润的口感，适合冬季滋补。