珐琅和铸铁有什么区别呢?

珐琅和铸铁都是常见的厨具材料，但区别明显。珐琅是在金属表面涂烧玻璃质层形成的，表面光滑易清洁；铸铁则是整体铸造的铁块，厚重耐用，需要保养。

区别

珐琅：表面覆盖一层玻璃质涂层，颜色丰富多样，抗锈蚀性强，清洗方便。缺点是涂层可能磕碰脱落，长期高温使用可能损坏。适合煎炒炖煮，重量较轻，新手也能轻松使用。

铸铁：由整块铁铸造而成，密度高，储热散热均匀，适合长时间烹饪。需要定期涂抹食用油防锈，重量较大，使用时需注意保养。适合煎牛排、炖菜等，能带来独特的烹饪效果。