米醋和陈醋有啥区别?

米醋颜色浅，味道偏酸，适合凉拌；陈醋颜色深，味道醇厚，适合炒菜或蘸饺子。

区别

米醋：由糯米或大米发酵制成，发酵时间短，约1-3个月。颜色清澈，酸味明显，带点甜，适合做凉拌菜或蘸料，比如拌黄瓜、吃饺子时用。保质期短，开封后最好3个月内喝完。

陈醋：由高粱等谷物长时间发酵，至少半年以上，甚至数年。颜色深褐，酸味浓郁，带点香，适合炒菜或炖肉，比如做醋溜白菜、红烧肉时用。保质期长，放几年也没问题，味道更醇厚。