燕麦同小麦有什么区别?

燕麦和小麦都是常见的谷物，但用途和形态不同。燕麦颗粒较大，表面有茸毛，常被加工成燕麦片或麦片粥。小麦颗粒较小，质地坚硬，主要用于制作面粉，进而生产面包、面条等食品。两者的营养成分也有差异，燕麦的膳食纤维含量更高，而小麦的蛋白质含量更适合发酵。

区别

燕麦：燕麦属于禾本科燕麦属，主要生长在温带地区。它的果实带壳，加工后常保留部分麸皮，富含β-葡聚糖，有助于降低胆固醇。燕麦的食用方式多样，可煮粥、做饼干或加入酸奶，口感软糯。每100克燕麦约含370千卡热量，适合作为早餐或健康零食。

小麦：小麦是禾本科小麦属的植物，是全球三大主粮之一。它的果实去壳后磨成面粉，面筋含量高，适合烘焙和制作面食。小麦分为硬质和软质，硬质小麦适合做面包，软质适合做糕点。每100克小麦粉约含360千卡热量，是日常饮食的基础原料。