动植物混合奶油和动物奶油区别?

动植物混合奶油和动物奶油的主要区别在于原料和成分。动物奶油完全来自牛奶，脂肪含量高，口感细腻；混合奶油则添加了植物油，成本较低，稳定性更好。

区别

动物奶油：由纯牛奶提炼，脂肪含量达到30%以上，质地柔软，入口即化，适合制作高级甜点。保存时间短，常温下容易融化，需要冷藏。价格较高，制作工艺复杂，奶香浓郁自然。

混合奶油：植物油与牛奶脂肪混合，脂肪含量20%左右，稳定性强，不易融化，适合裱花和装饰。保质期长，室温可保存数天。价格便宜，生产简单，奶味较淡，有时带有轻微甜腻感。