莜麦和大麦有什么区别?

莜麦和大麦都是谷物，但用途和形态不同。莜麦是燕麦的一种，常做成莜面食品；大麦则多用于酿酒或饲料。莜麦颗粒细长，大麦颗粒较圆。两者营养相似，但莜麦膳食纤维更高，大麦淀粉含量更丰富。

区别

莜麦：莜麦属于燕麦家族，颗粒细长，颜色偏灰白。它适合加工成面粉，做成莜面窝窝、面条等食品。莜麦口感筋道，富含膳食纤维和β-葡聚糖，有助于降血脂。莜麦生长在北方高寒地区，耐寒性强，生长期约100天。食用时需要先磨粉，口感爽滑。

大麦：大麦颗粒圆润，颜色偏黄，常带外壳。它多用于酿造啤酒或制作饲料，也可煮粥食用。大麦淀粉含量高，能量释放慢，适合作为主食。大麦适应性强，种植范围广，生长期约120天。食用前需脱壳，口感略带嚼劲，常与米搭配煮粥。