甘蔗如何挑选 绿皮甘蔗和紫皮甘蔗的区别?

挑选甘蔗时，选粗细均匀、节间较长的，表皮光滑有光泽，没有裂缝或虫蛀。摸起来硬实，断面呈乳白色或淡黄色，闻起来有清甜味。绿皮甘蔗水分多、甜度高，适合生吃；紫皮甘蔗纤维更粗，适合煮水或榨汁。

区别

绿皮甘蔗：表皮青绿色，质地较软，汁水丰富，甜度适中，直接啃咬或榨汁都很清爽，适合夏天解渴。节间较短，容易剥皮，适合即食。

紫皮甘蔗：表皮深紫或红紫色，质地偏硬，纤维感强，甜度更高，适合煮水或炖汤，能释放更多风味。节间较长，保存时间久，适合加工或长期存放。