藏红花与新疆红花有什么区别?

藏红花和新疆红花虽然都是红色花材，但来源、用途和价格差异很大。藏红花实际是鸢尾科植物的花柱，产自伊朗等地，每克价格高达几十元；新疆红花是菊科植物的花朵，产自中国新疆，每克价格仅几元。藏红花主要用于烹饪和中药，新疆红花多用于染色和泡茶。

区别

藏红花：产自伊朗等地，是鸢尾科植物的花柱，采摘时需手工摘取3根花柱，每朵花只产少量。颜色深红带黄，气味浓郁，泡水后水色金黄。价格昂贵，每克约50元，常用于高档菜肴和中药，如藏红花炖汤。

新疆红花：产自中国新疆，是菊科植物的花朵，整朵花干燥后使用。颜色橙红，气味较淡，泡水后水色淡红。价格便宜，每克约5元，多用于染色、泡茶或入药，如红花茶。