鸡饭老抽跟普通老抽有什么区别?

鸡饭老抽和普通老抽的主要区别在于用途和风味。鸡饭老抽专为烹煮鸡饭设计，颜色更深，咸甜适中，能提升米饭的光泽和香气；普通老抽则适合一般烹饪，颜色偏红，主要用于上色，味道较单一。

区别

鸡饭老抽：专为鸡饭调配，颜色接近黑亮，加入少量香料提香，咸甜平衡，能让米饭粒粒分明且有光泽。使用时只需少量即可，适合拌饭或浇在熟食上，避免颜色过深影响口感。

普通老抽：以调色为主，颜色红亮但不够浓郁，味道偏咸，香料成分较少。常用于红烧、卤制等需要长时间加热的菜肴，能均匀附着在食材表面，但单独拌饭会显得味道单薄。