冲泡和浸泡有什么区别?

冲泡和浸泡都是让物质与液体接触的过程，但目的和方法不同。冲泡强调快速提取风味，比如泡茶或冲咖啡；浸泡则是让物质长时间在液体中，让味道或成分慢慢渗出，比如腌菜或泡药材。

区别

冲泡：用热水快速处理食材，时间短，温度高。比如泡茶时，沸水倒入杯中，几十秒就能喝到茶汤。冲泡注重效率和即时效果，适合提取香气和快速溶解的物质。

浸泡：用常温水或冷水长时间浸泡，时间从几小时到几天不等。比如泡发干香菇，需要几个小时让香菇吸水变软。浸泡适合让物质充分吸收液体，改变质地或慢慢释放成分。