川粉和苕皮的区别?

川粉和苕皮都是常见的食材，但来源和用途不同。川粉主要由红薯淀粉制成，口感Q弹，常用于火锅或凉拌菜；苕皮则是红薯削成的薄片，口感软糯，适合炒制或蒸煮。两者颜色相近，但质地和烹饪方式有明显差异。

区别

川粉：由红薯淀粉加工而成，呈半透明状，质地柔韧有嚼劲。烹饪时需提前泡发，适合搭配麻辣调料，常见于川菜火锅。每100克约含80大卡热量，饱腹感强。储存时需保持干燥，避免粘连。

苕皮：直接将红薯削成薄片，颜色偏黄，质地软糯易熟。烹饪时间短，适合快炒或蒸制，保留红薯的天然甜味。每100克约含60大卡热量，水分含量高，不易保存，需冷藏并尽快食用。