紫砂与陶瓷炖锅区别?

紫砂炖锅和陶瓷炖锅都是厨房常用炊具，但材质和性能不同。紫砂炖锅采用天然紫砂土制成，透气性好，保温性强，适合长时间炖煮；陶瓷炖锅多为瓷土烧制，表面光滑，易清洁，但导热较快，保温稍弱。两者各有优势，可根据烹饪需求选择。

区别

紫砂炖锅：紫砂炖锅由特殊紫砂泥烧制而成，内部微孔结构让食材受热均匀，锁住原味。炖汤时能释放矿物质，增添风味。使用时需先养锅，避免骤冷骤热。适合煲汤、炖肉，保温时间长达2小时以上，价格较高，一把优质锅需数百元。

陶瓷炖锅：陶瓷炖锅以瓷土为原料，表面光滑易清洗，可直接进微波炉。导热快，加热时间短，但保温效果不如紫砂。适合煮粥、蒸菜，价格亲民，普通锅几十元即可买到。但质地较脆，碰撞易裂，使用寿命较短。