青菜和小白菜有什么区别?

青菜和小白菜都是常见的蔬菜，但外形和口感不同。青菜叶子较宽，颜色偏深绿，茎部粗壮，味道略带苦涩；小白菜叶子细长，颜色浅绿，茎部细嫩，口感更清甜。两者营养相似，但小白菜更适合生吃或快炒，青菜更适合炖煮。

区别

青菜：叶子呈卵圆形，颜色深绿，叶脉明显，茎部粗硬，纤维较多。烹饪时需要较长时间才能软烂，适合做汤或炖菜，味道浓郁，带有微微的苦味。每100克青菜含约20毫克维生素C，热量较低，适合长期食用。

小白菜：叶子细长，颜色鲜绿，茎部细嫩，几乎没有纤维。生吃清脆，快炒后依然保持鲜甜，适合凉拌或清炒。每100克小白菜含约30毫克维生素C，水分充足，口感清爽，更适合夏季食用。