番茄和茄子的区别?

番茄和茄子都是常见的蔬菜，但外形、口感和烹饪方式有明显不同。番茄通常呈圆形或椭圆形，颜色鲜红，味道酸甜多汁；茄子则多为长条形或圆形，颜色深紫，口感软糯。番茄适合生吃或快炒，而茄子需要充分烹饪才能入味。

区别

番茄：番茄表皮光滑，果肉多汁，富含维生素C和番茄红素。生吃清爽，炒菜时容易出汁，常用于沙拉、汤品或调味。成熟番茄颜色鲜亮，未成熟时呈青绿色，略带苦涩。

茄子：茄子表皮有光泽，果肉松软，像海绵一样容易吸味。烹饪前常需用盐腌制去涩，适合红烧、油炸或烤制。茄子颜色从深紫到浅紫不等，肉质细腻，搭配肉类或酱料特别美味。