天山雪花粉和雪晶粉有什么区别呢?

天山雪花粉和雪晶粉都是天山地区的特色面粉，但用途和口感不同。雪花粉更细腻，适合做饺子皮、面条等需要弹性的面食；雪晶粉颗粒稍粗，适合做馒头、包子等松软的发酵食品。两者原料相同，加工工艺不同导致差异。

区别

天山雪花粉：采用精细研磨工艺，粉质细腻如雪，颜色洁白。加水后延展性强，揉捏时手感滑顺，适合制作薄皮类食物。煮食后透明度高，口感Q弹，常用于高档餐厅的面点。储存时需防潮，开封后建议1个月内用完。

天山雪晶粉：保留部分颗粒感，粉质略带自然光泽。发酵时吸水性好，蒸制后膨胀明显，成品松软有嚼劲。适合家庭日常面食，操作简单，新手也能轻松掌握。保质期较长，常温下可存放6个月。