花椰菜和卷心菜有什么区别?

花椰菜和卷心菜都是十字花科蔬菜，但外观和吃法不同。花椰菜是白色或绿色的花球，口感脆嫩，适合清炒或焯水后凉拌。卷心菜则是层层包裹的叶片，质地偏硬，适合炖煮或做馅料。花椰菜的营养更丰富，含维生素C和膳食纤维，卷心菜则热量更低，适合减脂人群。

区别

花椰菜：花椰菜的花球部分可食用，形状像一朵大花，颜色有白、绿、紫等。它的口感更软嫩，烹饪时间短，适合快炒或做汤。花椰菜含有的维生素C是卷心菜的2倍，还含有萝卜硫素，有抗氧化作用。价格比卷心菜贵，保存时间短，建议3天内吃完。

卷心菜：卷心菜由多层叶片紧密包裹，呈圆球形，颜色多为浅绿或白色。它的叶片较厚，需要长时间烹饪才会变软，适合炖肉或做泡菜。卷心菜的热量很低，每100克只含25千卡，还含有维生素K，有助于骨骼健康。价格便宜，保存时间长，放冰箱能放1个月。