油豆皮和腐竹有什么区别?

油豆皮和腐竹都是豆制品，但原料和制作方法不同。油豆皮由黄豆磨浆后煮沸，表面凝结的皮直接晾干，颜色偏黄，质地较薄。腐竹则是豆浆煮沸后，挑起的最浓稠部分晾晒而成，颜色偏白，质地厚实。两者口感和用途也有差异。

区别

油豆皮：由豆浆表层凝结的皮直接制成，厚度约0.5毫米，颜色淡黄，质地轻薄柔韧。烹饪时易吸味，适合凉拌或做汤，常见于春卷皮或素菜包。每100克含蛋白质约20克，脂肪15克，热量较低。

腐竹：豆浆煮沸后挑起的精华部分，厚度约1-2毫米，颜色乳白，质地厚实有嚼劲。需提前泡发，适合炒菜或炖煮，常用于素肉或火锅。每100克含蛋白质约45克，脂肪25克，热量较高。