牛奶加热和不加热的区别?

牛奶加热后口感更温润，香气更浓郁，适合饮用或制作饮品；不加热的牛奶保留更多营养，饮用方便快捷。

区别

加热的牛奶：加热后蛋白质结构变化，更易消化，适合肠胃较弱的人。温度升高让奶香更明显，喝起来更顺滑。加热还能杀死部分细菌，延长保存时间1-2天。但高温会破坏部分维生素，比如维生素C损失约20%。

不加热的牛奶：直接饮用保留了原始营养，维生素和矿物质含量更高。操作简单，适合忙碌时快速补充能量。低温保存下，活性酶类保持稳定，但生牛奶可能含少量细菌，需注意新鲜度。口感偏清甜，适合搭配麦片或直接喝。