紫苏叶绿色和紫色的区别?

紫苏叶绿色和紫色的主要区别在于颜色和用途。绿色紫苏叶味道清香，适合直接食用或做凉拌菜；紫色紫苏叶颜色较深，带有特殊香气，常用于腌制或调味。

区别

绿色紫苏叶：叶片整体呈鲜绿色，质地较嫩，口感清爽。它的香味清淡，适合生吃或搭配海鲜、沙拉等食材。绿色紫苏叶的维生素C含量较高，约每100克含30毫克，适合日常食用。它的生长周期较短，约60天即可收获。

紫色紫苏叶：叶片边缘或整体呈深紫色，香味浓郁。它的质地稍硬，适合腌制梅子或做调味料。紫色紫苏叶的花青素含量丰富，约每100克含200毫克，具有抗氧化作用。它的生长周期较长，需要约80天才能成熟。