乌冬面和普通的拉面有什么区别?

乌冬面和拉面的主要区别在于面条的粗细、口感和烹饪方式。乌冬面更粗更厚，口感偏软糯，适合煮汤或做热炒；拉面则较细，口感偏弹牙，常搭配浓郁汤底食用。

区别

乌冬面：面条直径通常在4-6毫米，用小麦粉和盐制成，煮熟后表面光滑，咬起来有嚼劲但不硬。它适合搭配清淡的酱汁或蔬菜，比如关东煮、乌冬汤面。热量较高，每100克约250千卡，适合冬天暖身。

拉面：面条较细，直径约1-3毫米，加入碱水让面条更弹牙。汤底多为骨汤或味噌，味道浓郁。常见种类有豚骨、酱油味等，每份面条约200克，搭配叉烧、溏心蛋等配料。适合快速食用，街头摊贩常见。