鲜黑松露和干黑松露的区别?

鲜黑松露是新鲜采摘的，香气浓郁，水分多，适合直接烹饪；干黑松露是经过晾晒处理的，香味更集中，需要提前泡发使用。

区别

鲜黑松露：质地柔软，带有泥土和坚果的复合香气，水分含量约80%，适合搭配意面、鸡蛋等简单食材，能突出原味。保存时间短，需冷藏并在1周内用完，价格较高，每50克约300元。

干黑松露：质地坚硬，香气更强烈浓郁，水分含量约10%，使用前需温水泡发2小时，适合炖汤、煮饭等长时间烹饪。保存期长达1年，密封存放即可，价格相对便宜，每50克约150元。