米粉跟米线一样吗?

米粉和米线不一样。米粉是用大米磨成粉后做的细条，口感软滑，常见于南方；米线是用米浆压制的粗条，更耐煮，多用于云南菜。

区别

米粉：由大米直接磨粉制成，直径约1-2毫米，质地较软，煮后容易吸汤汁，适合做汤粉或炒粉。比如广东的肠粉、湖南的米粉都是用这种工艺做的。

米线：用米浆压榨成型，直径约2-3毫米，更粗更有嚼劲，煮久也不易烂。云南过桥米线、酸辣米线都是用它做的，能承受高温炖煮。