刺身与海参有什么区别?

刺身是生吃的海鲜切片，注重食材新鲜和口感；海参则是经过烹煮的滋补品，口感软糯，营养丰富。

区别

刺身：选用新鲜鱼类或海鲜，切成薄片直接食用，突出食材原味，搭配酱油和芥末提味。制作讲究刀工和食材新鲜度，常见于日料，口感清爽，适合喜欢清淡口味的人。每盘刺身分量较少，但种类多样，如三文鱼、金枪鱼等。

海参：是干燥海参泡发后烹煮的食材，口感软弹有嚼劲，常用于煲汤或红烧。海参富含胶原蛋白和多种矿物质，具有滋补功效。食用前需要长时间处理，烹饪方法多样，适合秋冬季节进补。每份海参分量足，常作为主菜或汤品，味道浓郁醇厚。