一级压榨和三级压榨有什么区别?

一级压榨和三级压榨是食用油加工的不同工艺，主要区别在于压榨次数和精炼程度。一级压榨只压榨一次，保留更多营养成分和原味；三级压榨经过三次压榨，出油率高但精炼程度深，部分风味和营养流失。

区别

一级压榨：采用物理方式直接压榨原料，只经过一次处理，油品颜色较深，保留原料的天然香气和维生素，适合凉拌或低温烹饪。出油率约30%，成本较高，适合追求原味和营养的人群。

三级压榨：原料经过三次压榨，出油率可达60%以上，但需经过精炼脱色脱味处理，油品清澈透明，烟点高，适合高温煎炸。营养和风味部分流失，价格更亲民，适合日常炒菜使用。