毛尖茶和春茶有什么区别?

毛尖茶和春茶的主要区别在于采摘时间和品质特点。毛尖茶特指以嫩芽为原料制作的茶叶，如信阳毛尖，采摘于春季；而春茶泛指春季采摘的所有茶叶，包括毛尖、龙井等。毛尖茶外形细嫩多毫，滋味鲜爽；春茶则因春季气候适宜，内含物质丰富，口感鲜醇。

区别

毛尖茶：毛尖茶属于绿茶的一种，以单芽或一芽一叶为原料，外形细紧卷曲，白毫显露。其采摘时间集中在清明前后，芽头肥壮，茶汤清澈，带有明显的栗香。毛尖茶的制作工艺讲究杀青、揉捻和干燥，成品后香气持久，滋味鲜爽回甘。代表品种有信阳毛尖、都匀毛尖等。

春茶：春茶是春季采摘的各类茶叶总称，包括绿茶、红茶、乌龙茶等。春季气温回升，雨水充足，茶树新梢生长迅速，叶片肥厚，内含氨基酸、咖啡碱等物质丰富。春茶香气高扬，滋味醇厚，耐泡性好。采摘时间从2月持续到5月，不同地区的春茶品质略有差异，如西湖龙井、碧螺春等。