酱香型和浓香型茅台有什么区别?

酱香型和浓香型茅台的主要区别在于酿造工艺和风味特点。酱香型采用坤沙工艺，周期长达1年，经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，酒体醇厚，带有明显的焦糊香和酱香。浓香型则采用续糟配料，发酵周期较短，约2-3个月，酒体窖香浓郁，口感绵甜。两者原料均为高粱，但酱香型用高温大曲，浓香型用中温大曲，导致风味差异显著。

区别

酱香型茅台：采用传统坤沙工艺，生产周期长达1年，经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，酒体呈微黄，酱香突出，带有焦糊香和花果香，入口醇厚，回味悠长。原料选用本地红缨子高粱，配以高温大曲发酵，酒精度数多在53度左右，适合长期存放，陈年后风味更佳。

浓香型茅台：采用续糟配料工艺，发酵周期约2-3个月，酒体清澈，窖香浓郁，口感绵甜，带有明显的粮香和果香。原料以高粱为主，配以中温大曲，酒精度数多为52度，适合即饮，陈年后香气更馥郁，但变化不如酱香型明显。