东北的大米和南方的大米区别是什么?

东北大米颗粒饱满，口感软糯，香味浓郁；南方大米则偏细长，口感偏硬，饭粒分明。两者因气候和土壤差异，风味和用途各有特点。

区别

东北大米：生长在黑土地，昼夜温差大，生长期长，米粒淀粉含量高，煮后黏软有嚼劲，适合做米饭或粥。东北大米一年一熟，产量较低，价格偏高，常见品种如五常大米。

南方大米：生长在温暖湿润地区，生长期短，米粒细长，淀粉含量较低，煮后干爽不黏，适合炒饭或拌饭。南方水稻可一年两熟或三熟，产量高，价格亲民，代表品种有泰国香米和籼米。