柴鱼酱油和普通酱油的区别?

柴鱼酱油是用柴鱼干发酵制成的，味道更鲜浓，适合做汤或蘸料；普通酱油用大豆和小麦发酵，味道偏咸，适合炒菜或调味。

区别

柴鱼酱油：主要原料是柴鱼干，经过长时间发酵，颜色较浅，带有浓郁的鱼鲜味。盐分含量较低，约10克每100毫升，适合做日式汤面或寿司蘸料。价格较高，一瓶500毫升约50元，保质期较短，开封后需冷藏保存。

普通酱油：主要原料是大豆和小麦，发酵时间较短，颜色较深，咸味突出。盐分含量较高，约15克每100毫升，适合炒菜或红烧肉。价格便宜，一瓶500毫升约10元，保质期较长，常温保存即可。