脱脂大豆和黄豆有什么区别?

脱脂大豆是经过脱脂处理的大豆，主要成分是蛋白质，脂肪含量很低。黄豆是未经加工的完整大豆，含有蛋白质、脂肪和多种营养成分。

区别

脱脂大豆：脱脂大豆是黄豆经过溶剂提取或压榨去除大部分油脂后的产物，蛋白质含量高达40%以上，脂肪含量低于1%。它常用于制作豆奶粉、蛋白粉等高蛋白食品，口感细腻，易于消化吸收。脱脂大豆保留了大豆中的大部分蛋白质和矿物质，但部分脂溶性维生素会流失。

黄豆：黄豆是完整的成熟大豆，含有约20%的蛋白质、20%的脂肪和丰富的碳水化合物、维生素和矿物质。黄豆可以直接煮食，也可以加工成豆腐、豆浆、酱油等食品。黄豆的脂肪含量较高，能量密度大，适合需要补充能量的人群。